En kräftskiva er en farverig og social fejring, der samler venner og familie omkring kogte krebsdyr, frisk dild og høj sang. Oprindeligt en skandinavisk tradition med rødder i Sverige, er kräftskiva sidenhen blevet en populær fest i Danmark og andre nabolande. Denne guide giver dig alt, hvad du behøver for at afholde en vellykket kräftskiva…
Læs mere
Spansk køkken er en af de mest farverige og kontrastfyldte madkulturer i Europa. Det spænder fra kystnære, friske retter til dybe, sygdomssatte gryderetter i bjerglandskaber og byer fyldt med små tapasbarer. I denne guide dykker vi ned i de historiske rødder, de regionale variationer og de teknikker, der gør spansk køkken til en oplevelse, du…
Læs mere
Det Nordiske Køkken står som en af de mest indflydelsesrige madkulturer i verden de seneste årtier. Det handler ikke kun om retter, men om en holdning til råvarer, årstider, brug af naturen og respekt for håndværket. I denne guide dykker vi ned i, hvad der kendetegner det nordiske køkken, hvordan det har udviklet sig gennem…
Læs mere
Spise brød til betyder er en sætning, der kan lyde enkel ved første øjekast, men som rummer en række nuancer, kontekster og kulturelle betydninger. I dette værk dykker vi ned i, hvad det betyder at spise brød i forskellige sammenhænge: som ernæring, som symbol, som sprogbrug og som en historisk levevis. Vi ser på, hvordan…
Læs mere
Velkommen til en dybdegående guide til mad i 80’erne. Det var en tid, hvor køkkenerne i de danske hjem blev præget af nytænkning, bekvemmelighed og ikke mindst masser af minder, der stadig klæber ved smagen af barndommen. I denne artikel tager vi dig med på en særlig tur gennem de ikoniske retter, måderne at spise…
Læs mere
Når vi taler om Sambuca oprindelse, står vi over for en fortælling, der blandes kultur, region og en unik smagsprofil. Sambuca er mere end en simpel likør; det er et symbol på italiensk håndværk og en drikkevare, der har rejst fra små familieopskrifter til internationale barer og restaurantkøkkener. I denne artikel dykker vi ned i…
Læs mere
Hvad dag spiser man hveder? Det spørgsmål dukker op hver år i Danmark, når kalenderen nærmer sig Store Bededag. Traditionen omkring hveder er ikke blot en kulinarisk vane; den rummer historie, kultur og en særlig form for hygge og socialt samvær, som rækker ud over tallene på en pakkeseddel. I denne guide går vi i…
Læs mere
Når man ønsker at opleve det sande Rom gennem mad og kultur, kan intet slå en aften i en autentisk osteria. Begrebet fra et romersk osteria står for mere end blot et spiseborde og en menu; det er en livstilgang, hvor enkelhed, kvalitet og fællesskab går hånd i hånd. I denne guide dykker vi ned…
Læs mere
